Віскі – напій із характером, багатошаровими ароматами та смаками, які можуть змінюватися з плином часу. На його якості впливають інгредієнти, спосіб виробництва, а також умови зберігання.
Температурні умови: стабільність найважливіша
Після приготування віскі зберігається в стабільних умовах, де температура не коливається. Витримка та особливості зберігання можуть впливати на ціни на Tullamore Dew. При цьому важливо правильно зберігати напій і після покупки. Ідеальна температура для цього – від 15 до 20°С. Перепади можуть призвести до змін у складі алкоголю, а також до його окислення, що погіршить смак. Не варто зберігати пляшки в місцях із різкими перепадами показників. Наприклад, поруч із радіаторами, куди потрапляють сонячні промені, або в холодильнику.
Вологість: вплив на упаковку та корки
Ідеальна вологість для зберігання пляшок віскі – близько 50-70%. Це особливо важливо, якщо йдеться про тривале зберігання напою в колекції. Якщо вологість у приміщенні занадто низька, корок, особливо якщо він дерев’яний, може висохнути. Це призведе до проникнення повітря в пляшку і погіршення якості напою. За надто високої вологості може утворитися конденсат на тарі, а з часом – цвіль на етикетці. Це також може вплинути на пробку, що призведе до витоку спирту.
Світло: як сонце впливає на віскі
Сонячні промені впливають на хімічні процеси, що відбуваються всередині пляшки. Під їхнім впливом віскі може почати втрачати свої смакові якості та набути неприємного присмаку, а також змінити свій колір. Тому зберігати алкоголь краще в темному місці. Рекомендується використовувати шафи або полиці, де пляшки будуть захищені від прямого світла.
Положення пляшки: вертикальне зберігання
Для довгострокового зберігання віскі пляшки слід розташовувати у вертикальному положенні. На відміну від вина, напій не потребує контакту з корком. За тривалого контакту рідини з корком може відбуватися її окислення. Це призведе до зміни смакових якостей напою. Зберігати віскі горизонтально або похило не рекомендується, особливо якщо корок зроблено з натурального матеріалу, такого як дерево. У таких випадках є ризик, що корок буде взаємодіяти з алкоголем, що змінить смак напою.
Відкрита пляшка: як уникнути псування
Коли пляшка віскі відкрита, напій піддається впливу кисню, що може призвести до окислення. Це не означає, що віскі миттєво зіпсується, але з плином часу його смак і аромат змінюватимуться. Щоб мінімізувати вплив кисню, постарайтеся після кожного використання щільно закривати пляшку.
Проблеми з довгостроковим зберіганням: чи потрібно чекати старіння віскі
На відміну від вина, віскі не стає кращим з роками, якщо зберігається в пляшці. Напій, замовити який можна в Маудау, продовжує старіти тільки в процесі витримки в бочці. Після того як він був розлитий у пляшку, вік не впливає на його смак.