Відпочинок на природі у багатьох асоціюється з приготуванням м’яса і овочів на вугіллі. Ідеальним для цих цілей є мангал. Складно не заплутатися в різноманітті конструкцій і матеріалів, з яких виконані мангали. Адже мангал легко може стати, крім основних своїх функцій, прикрасою веранди, дачі або ресторану, справжнім осередком привітності і тепла.
Підходьте до вибору серйозно
До вибору мангала потрібно поставитися з усією серйозністю. Мангали бувають мобільні і стаціонарні, складні і пересувні, а можуть бути навіть похідні. Конструкції можуть бути настільними, підлоговими або вбудованими. Важливо визначитися з якою метою ви будете здійснювати покупку, а потім вже перейти до вибору матеріалу.
Ключові відмінності
- Мангал, гриль та барбекю. Мангал найчастіше має прямокутну форму з отворами для вентиляції в днищі. В якості палива для нього використовують вугілля або дрова фруктових дерев. Барбекю нагадує велику круглу сковорідку з кришкою і дозволяє регулювати кількість жару, тим самим змінюючи температуру приготування для варіння, тушкування або копчення страв. Гриль же нагадує барбекю, але з кришкою і розігрівається може від електрики або газу.
- Матеріал виготовлення. В більшості своїй мангали виготовляють з екологічно чистої нержавіючої сталі або чавуну. Хоча зустрічаються моделі з алюмінію і кераміки, краще вибирати нічим не пофарбовані моделі, так як з часом покриття відколюється під впливом вогню і жару, що може бути небезпечним. Алюмінієві моделі легкі, але неміцні, тоді як керамічні добре утримують тепло, але тендітні.
- Розмір. Значну роль відіграють габарити: довжина, висота і ширина визначають кількість страв, які можна приготувати за один раз. Довжина повинна бути розрахована на оптимальну кількість шампурів, зазвичай це приблизно 80-100 см, ширина є більш-менш стандартним параметром — 30 см. Висота приблизно 17-20 см. Також важлива висота всієї конструкції для зручності кухаря.
Конструкція мангалу
- Переносні моделі. Переносні моделі мангалів відмінно підійдуть для туристичних поїздок і вилазок на природу. Вони бувають складні і збірні. Зазвичай такі моделі легкі, міцні, але недовговічні. Основним недоліком є швидка втрата тепла та хиткість конструкцій.
- Стаціонарні моделі. Відмінним рішенням для дому є стаціонарний мангал. Він встановлюється надовго і повинен гармоніювати з ландшафтом саду або дачі. Стаціонарні мангали роблять з цегли, чавуну або сталі. Чим товщі стінки, тим краще: це запобігає швидкому прогоранню та підвищує безпеку. Чавунні мангали забезпечують тривале збереження тепла, мають стильний вигляд та витримують корозійні процеси.
Комплектація
Наявність комплектуючих у мангалі дозволяє готувати швидше і зручніше:
- Кришка скорочує час приготування та створює насичений аромат страв.
- Відкидна полиця зручна для переміщення шампурів.
- Навіс захищає від вітру та дощу.
Рекомендації
- Якщо мангал буде використовуватися часто, обирайте моделі зі сталі з подвійним дном або чавуну.
- Для виїздів і пікніків підійдуть розкладні мангали з тонкої сталі.
- Мангал з кованими елементами гармонійно виглядатиме в ландшафтному дизайні.
- Подбайте про наявність комплектуючих: рукавичок, щипців, полиць, опахала, навісу, термометра, кришки.
- Придбайте модель з колесами для зручного транспортування по ділянці.
Встановлюйте мангал подалі від рослин, щоб уникнути небажаних загорянь. Жару починайте після того, як вугілля досить прожариться, також прогрійте грати для смаження м’яса. Не накладайте багато продуктів одночасно, щоб все рівномірно приготувалося. Вогонь під продуктами тушкуйте сіллю.
Бажаємо вдалого вибору і приємного проведення часу!